Documents : Hébergement et restauration

17 avr. 2015 | Lutte contre le gaspillage alimentaire par Claudine

Un rapport de M. Guillaume Garot, député sur le gaspillage alimentaire: définition, identification des freins et propositions.

20 nov. 2014 | Rencontre avec Stéphane Le Foll à Equip'hôtel

Mardi 18 novembre, Stéphane Le Foll ministre de l'agriculture a rencontré les gestionnaires de la restauration collective

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25 nov. 2013 | LE POISSON DANS NOS RESTAURANTS SCOLAIRES : DE LA MER À L'ÉLEVAGE. par JMP

PAS DE SALUT NUTRITIONNEL SANS POISSON ! Depuis les scandales sanitaires du plomb, de la Ciguatera ou de Fukushima, n'ayons plus peur de l'élevage ! osons évoluer du chasseur marin au cultivateur aquacole.

16 sept. 2013 | Commandes et gestion de fait par Claudine Gévaudan

Une note de la DAF A3 sur la comptabilité de fait: Pensez à sécuriser les procédures de commande!

18 oct. 2012 | SATISFECIT POUR NOTRE RESTAURATION. par JMP

D'après une étude du CREDOC "la cantine ne serait pas mauvaise pour l'équilibre alimentaire de nos DP.