Lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets

par Claudine le 08/11/2017

Le CNFPT publie un guide sur « La lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets », dans le cadre de la loi de transition énergétique qui exige la mise en place de plans de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les services publics de restauration collective.

Il s’agit de présenter les solutions mises en place pour réduire les déchets en favorisant notamment :

  • la sensibilisation des convives au tri des déchets organiques ;
  • l’amélioration des approvisionnements ;
  • l’évolution des lieux et des techniques de production.

De nombreuses innovations et bonnes pratiques présentées dans cet ouvrage peuvent être diffusées et appliquées dans nos établissements.

http://www.cnfpt.fr/s-informer/tout-savoir-sur-les-collectivites-territoriales/les-actualites/lutte-contre-gaspillage-alimentaire/national?gl=ODUwMGE2Y2I

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